tempura

Sabores do Japão é a nossa série de posts que abordam a essência da cozinha japonesa, e hoje o assunto é Tempurá! O tempurá é um prato muito comum nos dias de hoje, mas ainda possui a sofisticação de ingredientes finos, tendo inclusive restaurantes renomados, servindo somente essa iguaria. Enquanto no Brasil, geralmente compramos este item nas feiras, no Japão ele é vendido também em restaurantes de ramen.   História do Tempurá A históra do Tempurá nos remete aos meados do século XVI, quando os…Continue a ler “Tempurá: Da Origem aos Dias de Hoje”

A cultura japonesa é rica e serve de exemplo para o mundo em vários aspectos. No post de hoje, iniciaremos nossa série culinária, Sabores do Japão, e o primeiro tópico será o Washoku. Já falamos aqui de assuntos relacionados como a Longevidade ao falar dos Centenários no Japão, mas este post será mais específico, trazendo um pouco mais de história, tradição e costumes da terra do sol nascente.     O Que é Washoku? Washoku (和食) é uma expressão que significa Comida Japonesa ou culinária…Continue a ler “Washoku, a Culinária Japonesa”

Nadeshiko Sushi

Quebrando tabus e tradições, o Nadeshiko Sushi é um restaurante atípico a tudo que já conheceu. Este é o primeiro restaurante com mulheres preparando os sushi e mais, o único totalmente chefiado por elas. Diferentemente no que ocorre em outras cozinhas do mundo, quando o assunto é sushi, a mulher “não tem vez”, de tal modo que a profissão é denominada sushiman. Neste restaurante em questão, as coisas são diferentes: Lá, o comando é só das mulheres! Com o slogan “Kawaii and Fresh”, algo como bonito e fresco…Continue a ler “Nadeshiko Sushi: O 1º Restaurante “Sushigirl””